Zutaten
250 Gramm Magerquark | 150 Gramm Joghurt | Saft von 2 Limetten | Abrieb einer halben Limette | 100 Gramm Xylit/Xucker | 2 EL Sahne | 4 Gramm Agar Agar oder 1 EL gemahlene Gelatine | 150 Gramm Blaubeeren
Zubereitung
Ohne zu backen gelingt diese Low Carb Blaubeer-Quark-Kühlschranktorte im Handumdrehen und verführt mit ihrem fruchtig süßen Aroma.
- Magerquark, Joghurt, Limettensaft plus Abrieb und Xylit zu einer cremigen Masse verrührt. Je cremiger die Basis, desto fluffiger wird anschließend auch die Torte.
- In der Sahne wird nun unter ständigem Rühren die Gelatine oder das Agar Agar bei mittlerer Hitze aufgelöst und anschließend gleichmäßig und zügig unter die Quarkmasse gerührt.
- Nun wird diese geteilt und eine Hälfte mit passierten Blaubeeren vermengt.
- Schichtweise wird nun weiße und mit Blaubeeren gefärbte Masse in eine Springform (24 cm) gefüllt.
- Die Low Carb Blaubeer-Quarktorte wandert nun für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Tipp: Vor dem Servieren kann diese auch mit frischen Blaubeeren garniert werden. Besonders dekorativ machen sich einige frische Minzblätter zwischen den kräftig dunklen Beeren und sorgen für eine besonders erfrischende Note.
Quelle: http://www.ihr-wellness-magazin.de/
