
Zutaten (für 3 Portion/en)
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500g Zucchini
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1 Zitrone
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4 Eier
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100g geriebenen Käse
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2 Zwiebeln
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2 EL Mandelmehl
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etwas Butter
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Prise Salz
Anleitung
- Den Saft aus der Zitrone pressen und auffangen. Die Zucchini raspeln oder mit einem Spiralschneider klein schneiden und mit Zitronensaft und Salz 30 min ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.
- Die Zwiebeln kleinhacken. Eier, Raspelkäse, gehackte Zwiebeln und das Mandelmehl dazugeben und gut vermischen.
- Danach gleichmäßig große Puffer formen und in einer erhitzen Pfanne mit etwas Fett anbraten.
- Als Beilage eignet sich zum Beispiel auch ein selbstgemachter Kräuterquark. Guten Appetit 🙂
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