Zutaten für 12 Kugeln:
100 g Speisequark
100 g Hüttenkäse oder Frischkäse
1 EL Kokosöl oder Mandelmus
1 EL Kokosmehl oder 2 EL Mandelmehl
Mark 1/2 Vanilleschote oder 1/2 TL Vanille, gemahlen
1 TL Xylit
12 ganze Mandeln, geschält
30g Kokosflocken
Zubereitung:
Speisequark, Hüttenkäse, Kokosöl, Kokosmehl, Vanille und Erythrit in einer Schüssel gut verrühren.
Aus der Masse kleine Kugeln formen und in jede Kugel eine Mandel stecken (falls die Masse nicht fest genug ist, 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen).
Die Kugeln in den Kokosflocken wälzen und genießen.
