- 2 Stück Hähnchenbrustfilet, roh, (je ca. 140 g)
- 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n, rot
- 3 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 TL Balsamicoessig
- 2 Stück Romanasalat/Römersalat, Mini
- 1 Stück Salatgurke/n
- 2 Stück Tomaten, frisch, Strauch-
- 150 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Ketchup, (2 x 20 g)
Anleitung
Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 0,3 cm breite Spalten schneiden. In einer mittleren Pfanne 2 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 4–5 Minuten dünsten. 1 Prise Zucker und 1 TL Balsamico zugeben und auf niedriger Stufe ca. 15 Min. unter gelegentlichem Rühren dünsten.
Derweil Salate waschen, trockenschleudern und 4 Blätter beiseitelegen. Restlichen Salat in einer großen Schüssel in mundgroße Stücke zupfen. Gurke und Tomaten waschen. Gurke in feine Scheiben schneiden und 8 Scheiben beiseitelegen. Tomaten in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und 4 Scheiben beiseitelegen. Restliche Gurken und Tomatenscheiben zum Salat geben.
Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Joghurt mit 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Ketchup verrühren. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, je längs halbieren, sodass 4 flache Fleischstücke entstehen, und salzen. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Fleisch beidseitig je ca. 3 Minuten braten und dann pfeffern.
2 Fleischstücke jeweils mit Salatblättern, Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Etwas Sauce und einige Balsamicozwiebeln daraufgeben und mit dem restlichen Fleisch abschließen. Burger mit Zahnstochern fixieren.
Restliche Cocktailsauce unter den Salat mischen. Low-Carb-Burger mit Salat und Balsamicozwiebeln auf Tellern anrichten und servieren.
