- 4 Hähnchenschenkel
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 220 g Ketchup
- 100 g brauner Zucker
- 50 ml Apfelessig
- 100 ml Orangensaft
- 2 Esslöffel Worcestershire Sauce
- 150 g Honig
- 2 rote Chilischoten
Für die Sauce Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Mit Butter in einem Topf glasig dünsten.
Restliche Zuaten für die Sauce dazugeben und alles verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln und reduzieren lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.
Für die Hähnchenschenkel den Grill anheizen. Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Von allen Seiten mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenschenkel mit der Hautseite auf den Grillrost legen und ca. 10 Minuten knusprig grillen. Wenden und mit BBQ-Sauce einpinseln. Weitere 5 Minuten bei geringer Hitze garen und erneut mit Sauce einpinseln. Ca. 2-3 Mal wiederholen, bis die Schenkel eine Kerntemperatur von 75-80 °C erreicht haben.
Direkt vom Grill mit restlicher BBQ-Sauce servieren.
