Zutaten (4 Personen)
- 2 Fenchelknollen
- 500 g Champignons
- 4 Stiele Thymian
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 TL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
- 6 EL Öl
Zubereitung
- Fenchel waschen, putzen, das Grün beiseitelegen. Knollen halbieren. Strunk so herausschneiden, dass die Blätter noch zusammenhalten. Hälften in dünne Spalten schneiden. Champignons putzen, säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronensaft, 1EL Wasser, Honig und Thymian verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit der Honig-Thymian-Marinade einstreichen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze darin unter Wenden 10–12 Minuten braten. In einer weiteren Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Fenchelspalten zu den Champignons geben und alles ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Fenchelgrün garnieren.
Quelle: http://www.wunderweib.de/
