Herzhafte Schnitte mit Spiegelei

Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  5 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   100 g Gewürzgurke/n   
  • 1 EL Gewürzgurkensud   
  •   2 Scheibe(n) Roastbeef   
  •   2 EL Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett   
  •   1 EL Magerquark   
  • 1 TL Schnittlauch   
  • 1 TL Senf, klassisch   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   1 Stück Hühnerei/er   
  •   4 Blatt/Blätter Lollo rosso   
  •   1 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot   

 

Anleitung

  • Gurken abtropfen lassen. Roastbeef und Gurken in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Quark und Gurkensud glatt rühren. Roastbeef- und Gurkenstreifen unterheben und mit Schnittlauchringen, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier darin zu Spiegeleiern braten. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Schwarzbrot mit Salatblättern belegen und Fleischsalat daraufgeben. Mit Spiegeleiern, restlichem Fleischsalat und Gurken servieren.