Zutaten:
1/2 Tasse rohe Cashews
1/2 Tasse rohe Mandeln oder Mandelmehl
1/2 Tasse getrocknete Cranberries (am besten ungesüßt)
1/2 Tasse gehackte Datteln (circa 6-7 Datteln)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Cashewnüsse und Mandeln fein mahlen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und so lange miteinander vermengen, bis es zu einer einheitlichen Masse wird. Die Seiten der Schüssel abkratzen und 2 Teelöffel Wasser zu der Masse dazugeben. Aus der Masse circa 20 Bällchen formen. Jedes aus ungefähr 2 Teelöffeln.
Die Bällchen in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach lagern.
