Gerösteter Blumenkohl mit Parmesan und Avocado

Zutaten für 2 Personen
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 Avocado
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer

1

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Blumenkohl aus den Blättern lösen, putzen, waschen und in einzelne Röschen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

3

Blumenkohl mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und auf das Backblech geben. Im heißen Ofen 15 Minuten backen, wenden und weitere 15 Minuten backen.

4

Avocado in kleine Würfel schneiden und mit geriebenem Parmesan über den Blumenkohl geben.