Gemüsepfanne mit Blumenkohl “Reis”

Zutaten
Portionen: 6 

  • 300 g TK Erbsen
  • 120 ml Wasser
  • 4 EL Sesamöl
  • 1 kg Schweinelende, gewürfelt
  • 6 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 große Möhre, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 600 g Blumenkohl, geraffelt
  • 6 EL Sojasoße
  • 2 Eier, verquirlt

Zubereitung
Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

  1. Erbsen und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren simmern, bis die Erbsen weich und heiß sind. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. 2 EL Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Schweinefleisch darin 7 – 10 Minuten von allen Seiten anbraten und garen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. die restlichen 2 EL Sesamöl in den Wok geben, erhitzen und Frühlingszwiebeln, Mähre und Knoblauch darin 5 Minuten anbraten. Blumenkohl zugeben und unter Rühren 4 – 5 Minuten braten, bis er weich aber noch bissfest ist.
  4. Schweinefleisch und Sojasoße zum Blumenkochl geben und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis alles heiß und leicht gebräunt ist.
  5. Schweinefleisch-Blumenkohlmischung auf eine Seite des Woks schieben und die verquirlten Eier auf die andere Seite gießen. Unter Rühren die Eier 3-5 Minuten braten, dann alles gut vermischen und große Teile mit dem Kochlöffel zerkleinern.

Quelle: http://de.allrecipes.com/