4 portionen
Zutaten für
Für die gefüllte Paprika
- 2 rote Paprika
- 125 g Cashewkerne
- 400 g Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 12 g Basilikum
- 12 g Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Koriander (gehackt)
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
Für die Dillsauce
- 150 g Mayonnaise
- 1 1/2 Esslöffel Kokosmilch
- 1/2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Dill (gehackt)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Meersalz
1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Paprika halbieren und entkernen.
2
Für die Falafel alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einer cremigen Masse mixen. Paprikahälften auf das Backblech geben und mit Falafelmasse füllen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
3
Für die Dillsauce alle Zutaten verrühren und vor dem Servieren über die gefüllte Paprika geben.
