4 portionen
Zutaten
4 kleine Aubergine(n)
2 Zwiebel(n), gehackt
2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
1/2 kg Hackfleisch vom Rind
1 Dose/n Tomate(n) (800g)
250 g Schafskäse, gerieben
2 EL Petersilie, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Kurkuma
1 EL Minze, getrocknete
2 Chilischote(n), getrocknet, zerbröselt
Salz und Pfeffer
Öl (Oliven)
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Währenddessen das Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten. Das ausgeschabte Fleisch der Auberginen in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Die Hitze reduzieren, und ein paar Esslöffel der Tomatensoße zum binden hinzufügen. Zum Schluss die Petersilie unterheben.
Die Tomatensoße mit der restlichen Minze in eine Auflaufform gießen, die Auberginen hineingeben, mit dem Hackfleisch füllen und den Schafskäse drüberstreuen.
Für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 175 °C überbacken.
Als Beilage empfehle ich Basmatireis und türkischen Joghurt mit Minze!