Ganzer Tandoori-Blumenkohl aus dem Backofen

4 Portionen

Zutaten für

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
  • 2 Zimtstangen
  • 4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Gewürznelken
  • 1 Esslöffel Kardamom-Kapseln
  • 2 Esslöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • 2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Paprikapulver
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. haselnussgroß)
  • 1 Zitrone
  • 600 g Joghurt
  • 1/2 Bund Minze
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer

1

Für die Tandoori-Gewürzmischung Zimtstangen grob zerkleinern und mit Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel und Koriandersamen im Mörser zerstoßen. Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kurkuma und Muskatnuss mit den zerstoßenen Gewürzen vermischen.

2

Äußere Blätter des Blumenkohls entfernen und den Blumenkohl putzen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone auspressen.

3

Ingwer und Knoblauch mit 1 EL Tandoori-Gewürzmischung, Zitronensaft und 1 TL Salz vermischen. 150 g Joghurt unterrühren.

4

Blumenkohl vollständig mit der Tandoori-Marinade einstreichen und abgedeckt 1 1/2 Stunden durchziehen lassen.

5

Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

6

Blumenkohl 45 Minuten im Ofen backen. Temperatur auf 150 °C herunterschalten und weitere 30 Minuten backen, bis er weich ist.

7

Minze waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken. Minze mit Pflanzenöl und dem restlichen Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8

Blumenkohl zusammen mit dem Minz-Joghurt servieren.