4 Portionen
Zutaten für
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 2 Zimtstangen
- 4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Gewürznelken
- 1 Esslöffel Kardamom-Kapseln
- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. haselnussgroß)
- 1 Zitrone
- 600 g Joghurt
- 1/2 Bund Minze
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
Für die Tandoori-Gewürzmischung Zimtstangen grob zerkleinern und mit Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel und Koriandersamen im Mörser zerstoßen. Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kurkuma und Muskatnuss mit den zerstoßenen Gewürzen vermischen.
Äußere Blätter des Blumenkohls entfernen und den Blumenkohl putzen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone auspressen.
Ingwer und Knoblauch mit 1 EL Tandoori-Gewürzmischung, Zitronensaft und 1 TL Salz vermischen. 150 g Joghurt unterrühren.
Blumenkohl vollständig mit der Tandoori-Marinade einstreichen und abgedeckt 1 1/2 Stunden durchziehen lassen.
Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl 45 Minuten im Ofen backen. Temperatur auf 150 °C herunterschalten und weitere 30 Minuten backen, bis er weich ist.
Minze waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken. Minze mit Pflanzenöl und dem restlichen Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Blumenkohl zusammen mit dem Minz-Joghurt servieren.
