Frei von Gluten: Schoko-Nusskuchen ohne Mehl

Zutaten für 1 Kuchen
Für den Teig
  • 150 g Zartbitterschokolade (55 – 70% Kakao)
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 400 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Teelöffel Backpulver (glutenfrei)
  • 1 Prise(n) Salz
Für die Deko
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 16 ganze Haselnüsse

 

1

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Backform einfetten.

2

Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, auskühlen lassen.

3

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

4

Haselnüsse mit Backpulver und Salz vermengen. Kurz unter den Teig heben. Geschmolzene Schokolade ebenfalls unterheben.

5

Teig in die Backform füllen. Im heißen Backofen 60 Minuten backen. Nach 20 Minuten Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Auskühlen lassen.

6

Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen glasieren und mit Haselnüssen dekorieren. Aushärten lassen.