Fisch-Gemüse-Curry

25 min Zubereitung
40 min Fertig

Zutaten

für

500 g helles Fischfilet z. B. Tilapia, Seelachs
Jetzt kaufen!1 Limette Saft
Hier bestellen½ TL braune Senfsamen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Möhren
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
Hier kaufen!20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch Dose
Currypaste bei Amazon kaufen1 TL rote Currypaste
400 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
300 g Brokkoliröschen
150 g Erbsen frisch oder TK
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce hell

 

Zubereitungsschritte

1
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen, in größere Stücke teilen mit etwas Limettensaft beträufeln. Die Senfsamen im Mörser grob zerstoßen, mit etwas Salz und Pfeffer mischen und den Fisch damit einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Die Möhren und den Kohlrabi schälen. Die Möhren in dünne Scheiben, den Kohlrabi in Stifte schneiden. Die Zwiebel, den Ingwer und Knoblauch schälen und alles fein hacken. Von der oberen dicken Schicht der Kokosmilch etwa 2 EL abnehmen (möglichst ohne Flüssigkeit) und in den heißen Wok geben. 2-3 Minuten erhitzen, bis die Kokoscreme eindickt und leicht Bläschen bildet. Dann die Currypaste einrühren und kurz rösten, bis die aromatisch duftet. Dann die übrige Kokosmilch angießen, Fischfond zufügen und zum Kochen bringen. Die Möhren und den Kohlrabi dazu geben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Brokkoli abbrausen. Mit den Erbsen dazu geben und weitere ca. 4 Minuten garen, das Gemüse darf noch sehr bissfest sein. Anschließend den Fisch ergänzen, Hitze reduzieren oder Wok vom Herd nehmen und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken und servieren.