Zutaten (für 2 Portion/en)
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400g
Hähnchenbrust (2 Stück)
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4 EL
Tomatenpesto (ca. 45g)
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1
Mozzarella
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1/2
Paprika (rot)
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1
Tomate
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1
Lauchzwiebel
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Prise
Salz, Pfeffer
Anleitung
- Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder ein Rost bereitlegen.
- Gemüse kleinhacken und in einer kleinen Schüssel auf das Backblech/Rost stellen.
- Hähnchenbrust kurz unter kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Vorsichtig mit einem scharfen Messer gefächert einschneiden.
- Jede Brust mit etwa 2 EL Tomatenpesto einschmieren. Anschließend den frischen Mozzarella in Scheiben schneiden und in die Fächer der Hähnchenbrust füllen.
- Alles würzen (Fleisch und Gemüse) und alles für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Lecker!