Zutaten für
Für die Sauce
- 200 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Parmesan
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Esslöffel Butter
- 250 ml Sahne
- Basilikum (getrocknet)
- Chilliflocken
- Salz, Pfeffer
Für die Zoodles
- 2 große Zucchini
1
Getrocknete Tomaten abschütten, Öl dabei auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben. Hähnchenbrustfilet in ca. 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden. Zucchini durch einen Spiralschneider drehen.
2
Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, salzen und anbraten. Getrocknete Tomaten mit 1 EL des Öls hinzugeben und 1 Minute mit anbraten.
3
Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten mit anbraten. Sahne und Parmesan dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
4
Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Chilliflocken abschmecken. Zucchininudeln unterheben und 5- 8 Minuten bissfest garen.
