Zutaten für 2 Portionen
- 80 g Couscous
- 1 Zwiebel
- 50 g Emmentaler
- Milch und Semmelbrösel zum Panieren
- 1/4 Bund frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
1
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken. Emmentaler reiben.
2
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten, bis sie anfangen braun zu werden. Danach aus der Pfanne nehmen.
3
Couscous mit Emmentaler, Petersilie und den Zwiebeln vermischen und mit den Händen zu Kroketten formen.
4
Die Kroketten erst vorsichtig in Milch tauchen und anschließend in Semmelbrösel wälzen, sodass sie komplett ummantelt sind.
5
Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Couscous-Kroketten von allen Seiten braun braten.
