Buttermilch-Mango-Torte
Zutaten für 12 Stück
20 g Butter (weich)
170 g Staubzucker (gesiebt)
20 g Eiklar
70 g Mehl (glatt)
5 g Kakao
4 Stk. Eier (mittel)
150 g Mandeln (fein gerieben)
7 Stk. Eiklar
110 g Kristallzucker
30 g Butter (zerlassen)
9 Blatt Gelatine
Saft von 1 Zitrone
500 ml Buttermilch
750 g Schlagobers
200 ml Mangopüree
Mango
Zitronenmelisse
Salz
Mehl