45min
Zubereitungsdauer:
15min
Garzeit:
30min
Portion(en):
1
Zutaten
- 150 g Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen), (frisch oder TK)
- 50 g Erbsen, (TK)
- 1 Stück, mittelgroß Kartoffeln, gegart
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück, klein Zucchini
- 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n
- 1 TL Rapsöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 TL Italienische Kräuter
- 2 Stück Hühnerei/er
- 2 EL Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
Anleitung
Bohnen und Erbsen blanchieren und abtropfen lassen. Kartoffel und Gemüse klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffel und Gemüse zugeben, ca. 10 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig würzen. Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern und dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-10 Minuten stocken lassen.
