2 portionen
Zutaten für
- 1 großer Blumenkohl (ca. 670 g)
- 360 ml Wasser
- 240 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl von den Blättern befreien und waschen. 2 Scheiben à 2,5 cm Dicke aus der Mitte des Blumenkohlkopfes herausschneiden. Vom restlichen Blumenkohl die Röschen abtrennen.
Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und Blumenkohlsteaks von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Backblech legen und 10 Minuten im Ofen backen.
Blumenkohlröschen in Wasser und Milch 10 Minuten weich kochen. Blumenkohl abseihen und 240 ml der Flüssigkeit auffangen.
Den gekochten Blumenkohl mit der Hälfte der Flüssigkeit cremig pürieren. Bei Bedarf noch mehr Flüssigkeit dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Blumenkohlsteaks zusammen mit Blumenkohlpüree servieren.
