Zutaten
- 300 g Möhren
- 1 Kopf Blumenkohl
- Salz
- 150 g Zuckerschoten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 20 g Mandelkerne mit Haut
- 2 (ca. 250 g) kleine Hähnchenfilets
- 1–2 EL Madras-Currypulver
- 1 TL Mehl
- 100 g Milch
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk schneiden und waschen. Möhren und Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Zuckerschoten waschen, putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln
- 2.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Mandeln darin ca. 4 Minuten unter Wenden rösten. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Mandeln herausnehmen und Fleisch im Nussfett ca. 8 Minuten unter Wenden braten
- 3.
- Fleisch herausnehmen und warm halten. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten Zuckerschoten und abgetropften Blumenkohl und Möhren dazugeben. Mit Curry und Mehl bestäuben und 1 weitere Minute anrösten. Milch dazugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Nüsse grob hacken. Curry und Fleisch anrichten. Mit Nüssen bestreuen
Ernährungsinfo
2 Personen ca. :
- 400 kcal
- 1680 kJ
- 41g Eiweiß
- 14g Fett
- 25g Kohlenhydrate
