Zutaten
Portionen: 1
- 60 g Bärlauch
- 250 ml Gemüsefond
- 60 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)
Zubereitung
Für die Bärlauchcremesuppe entfernen sie die Blätter von den Bärlauchstängeln. Blätter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
In einem Topf den Gemüsefond oder die Rindsuppe erhitzen. Schlagobers zugießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
Bärlauch einrühren und in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer mixen.
Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
Die Bärlauchcremesuppe in eine heiß ausgespülte Suppentasse füllen und servieren.
Tipp
Eine Bärlauchcremesuppe ist ein gesunder Start in den Frühling. Schon allein die freundliche Farbe versetzt uns in gute Stimmung.
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