Zutaten
- 125g weiche Butter
- 50 – 70g Bärlauch (oder 1 Bund Schnittlauch, Zitronenmelisse, Basilikum,…)
- die abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- etwas Zitronensaft
- Salz, Zitronenpfeffer
Zubereitung
Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Zusammen mit der Butter in einem Mixer oder mit dem Zauberstab fein pürieren. Die Zitronenschale unterheben und die Butter mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Achtung: Der Geschmack von Bärlauch ist ziemlich herb und dominant. Wer seine Kräuterbutter lieber etwas leichter und frischer im Geschmack mag, sollte zunächst nur die Hälfte des Bärlauches hinzufügen und die Menge dann vorsichtig und ganz nach eigenem Belieben um weitere Blätter erweitern
