Zutaten für
- 60 g Feta
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Tomate (mittelgroß)
- 8 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 60 g Mozzarella (gerieben)
- 1 Avocado
1
Feta zerbröseln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tomate entkernen und würfeln.
2
Eier über einer Schüssel aufschlagen. Milch dazugeben und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Eier in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten garen, bis die Ränder leicht stocken.
4
Mozzarella und Frühlingszwiebel über die Eier-Masse streuen. Weitere 5 Minuten garen, bis die Eier etwa halb durchgegart sind. Währenddessen Avocado halbieren, entkernen, schälen und in schmale Scheiben schneiden.
5
Avocadoscheiben und Tomatenwürfel auf den Eiern verteilen. Mit Feta bestreuen. Deckel auf die Pfanne setzen und Frittata weitere 5 Minuten garen, bis die Eier durch sind und der Feta zerlaufen ist. Deckel abnehmen und servieren.
