Asiatische Möhrennudelpfanne mit Hähnchen und Spinat

Zutaten für 2 Portionen
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 6 Möhren
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Babyspinat
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel Sesam

 

1

Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und mit 2 EL Sojasauce, Sesamöl, Honig, Paprikapulver und Kurkuma vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Möhren schälen und mit dem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Spinat waschen.

3

Hähnchen mit 1 EL Öl scharf anbraten und Sesam unterrühren. In eine Schale geben, mit Alufolie abdecken und beiseitestellen.

4

Restliches Öl in die selbe Pfanne geben und Möhrennudeln darin anbraten. Frühlingszwiebeln dazugeben und unter Rühren 3-4 Minuten rösten. Restliche Sojasauce und Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Bratensaft unterrühren.